Отпивате ли Соджу, любимият дух на Южна Корея?

Това е международната марка Spirit, само че не бихте били сами, в случай че не сте чували за Jinro - тъй като продажбите на този корейски соджу бяха съвсем напълно вътрешни. Но с взрива във всички неща в Корея-K-POP, Kimchi, Corean Care Care, Squid Game-нейните бутилки със зелено стъкло се появяват в коктейлни барове; Soju Chamisul Classic, £ 8,50 за 350ml, souschef.co.uk). Големите търговски марки са дестилирани до доста висока здравина и се разреждат до към 12 до 25 на 100 ABV; Те също постоянно са подсладени, което води до дух, който има усет като лесна версия на водка.  

Бутилка с половин размер соджу в Корея може да коства едвам 1 долар; Обикновено се радва на храна и бира. Споделянето на бутилка с другари е обред, уважаван във времето. „ Ако желаете да се сприятелявате в Корея, тогава би трябвало да имате соджу с тях “, споделя Лий Сеонг-Ха, бар съветник със седалище в Сеул. „ Зелената бутилка е част от нашата просвета и нашия живот. И ритуалите са в действителност значими - казваме„ Наздраве “всеки път. “ 

най-хубавите плавници и спинери на бутилките на соджу, които натрупват богата традиция в игрите за пиянство. Освен това има и доста шоута, когато става въпрос за сервиране, като най-хубавите плавници и въртящи се бутилки натрупват огромни последици в обществените медии. Собственикът на бар в Ню Йорк и „ Master Soju Swirler “ Irene Yoo (@yooeating) споделя уроци за основаване на „ пръски “ на Soju “и„ Tornados “с повече от 80 000 почитатели. „ Голяма част от задачата при пиенето на Соджу е да се разреши на корейците да се освободят “, споделя тя, „ да оставят терзанията си, да се забавляват с приятелите си и да разхлабят твърдите структури на корейското общество. “ 

В бар Бруклин Орион, Yoo сервира соджу до бутилката със закуски, плюс коктейли, фрагменти и полети на Soju. Гостите могат да тестват и корейския отговор на заряда на дълбочината, Сомак - който вижда изстрел от Соджу, изтърван в чаша бира - и домашни инфузии, като Samgyetang Soju, влезнал в лечебни билки и корени, които му придават дървесен и земен мирис, който се усеща в действителност лекуващ и демонстрира по какъв начин може да бъде динамичен соджу, който може да бъде динамичен соджу, който може да бъде динамичен соджу, който може да бъде динамичен соджу “, споделя Yoo. Нейното управление Soju Party: Как да пием (и да ядем!) Като кореец ще бъде оповестен от KNOPF през септември.

Хаера Шин, корейско-американският шеф на напитките на Момофуку, има вяра, че това ще бъде пробивната година на Соджу. „ Това построява инерция […] K-Pop звездите привеждат посланието си на марката си дружно с тях. “ Междувременно пиещите „ се хващат за пиещото на Соджу “. В Манхатън, в бар с юфка на Momofoku East Village, Shin смесва пикантния проличава каша с на ниска цена и радостен Jinro Soju 24 (£ 12.40 за 70cl, masterofmalt.com). В клон Uptown тя обслужва по -предния токи, занаятчийски Райс Соджу, роден в Бруклин и толкоз известен, че в този момент е изработен в Корея, с цел да отговори на търсенето. Те включват белия етикет ABV Tokki White Abv Tokki (£ 54 за 70cl, caskcartel.com) и Tokki Black Label ($ 44,99 за 75cl, Unionsquarewines.com), 40 % ABV със комплициран мирис, който е по -близо до неестово уиски, което е предопределено за отпиване на скалите. 

в ресторант LA на Momofuku Majordōmo, в това време, ароматизиран от плодове соя като добър ден любеница соджу (£ 9 за 36cl, theumbrellaproject.co.uk) влизат в свои лични коктейли на слънце като мелони от h-mart, почитан, въодушевен от усета на корейските мелони. Собственият справочник на Soju на Shin, корейски коктейли, излиза през идната година.

Книжният клуб на Пати Смит и радикалния нов гражданин на земята на Rolex-настигнете най-популярните истории на Mark на Mark на HTSI, като революционният бунтовник на Workaday, новото уиски

Сою ден Соджу беше фалшифициран като питиета за синя яка на Workaday-но това има изкована на артистика. В лондонския корейски ресторант Sollip, вечери могат да отпиват Jinmaek Soju (40 % ABV, £ 49.99 за 50cl, atokorea.co.uk), органически пшеничен соджу, основан на рецепта от 16 век, или Lee Gang Ju (£ 33.64 за 50Cl, Masterofmalt.com), сладка Spy Scied Soju Soju, която в миналото се любува на Kings of Jose. Соджу също седи дружно с хубавото вино в Раон, висок нов корейски ресторант в Манхатън. „ Особено с смели и пикантни аромати, [по -високото наличие на алкохол на Soju и по -пълна текстура [създайте] по -хармонично сдвояване “, споделя Сомелие Хак Су Ким. 

Класически баласт за Soju е свинско месо. За някои от най-хубавите в Корея се насочете към златното прасе в Сеул, споделя Лий Сеонг-ха. Той също по този начин предлага радостната маса за пиянство - чийто притежател взе участие във войните на кулинарната класа на Netflix - и Ho Seonsaeng Jeon, мъничка закуска на пазара на Gwangjang поради своя „ добър избор на корейски духове “. Засега, Соджу.

Източник: ft.com